Variedad: 100% Cabernet Sauvignon de viñas centenarias.

Origen: Fundo San Francisco Norte, D.O. Valle de Curicó (zona Andes).

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y fudres de roble alemán.

Perfil Sensorial:

Nariz: Intenso color rubí oscuro con notas clásicas de frutos negros y rojos, complementadas con hierbas como cedrón y laurel.

Boca: Envolvente, con taninos suaves y elegantes, acordes especiados y finas notas de madera al final.

Maridaje: Ideal para acompañar grandes asados de carne y caza de pel

Ideal como aperitivo, pastas, sushi, comidas agridulces. Servir a 8-10 ºC.

Datos ténicos

Alcohol content: 0,0% vol.
pH: 2,88
Total acidity: 7,64 g/L (Expresada en ácido tartárico)
Azúcares residuales: 36 gr/L
ELABORACIÓN
Tiempo de Molienda:50% Despalillado, y 50% Racimo completo
Fermentación Alcohólica: 16 días de 14 a 18ºC
Crianza: Sin ningún tipo de madera
Posteriormente el vino se somete a un proceso de desalcoholización.
Información sobre alergenos: Contiene Sulfitos
COSECHA 2024

DATOS TÉCNICOS

GRADO ALCOHOLICO: 13,5°

PH: 3,53

ACIDEZ TOTAL:  5,3 gr/L (Acido tartárico)

AZÚCAR: 3,3 gr/L

ELABORACION

Tiempo de Maceración: 15 días

Fermentación Alcohólica: 7 días a 25°-26°C

Fermentación Maloláctica: En barricas de roble francés.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés.

Fecha de embotellado: NA

Conservado en buenas condiciones mantendrá su potencial dentro de los próximos: 7 años

Información sobre alérgenos: Contiene sulfitos

100% Sauvignon Blanc

Origen

Valle de Curicó

Datos Técnicos

Grado Alcohólico: 13% Ph:3,4

Acidez Total: 6,2g/L Azucar Residual: 1,0g/L

Elaboración

Prensado: Despalillado, maceración 3 horas a baja temperatura

Tiempo de fermentación: 16 días T° de fermentación: 12 a 16°

Crianza: Sin ningún tipo de madera.

Miguel Torres Ándica se hace bajo la visión de honrar la expresión natural y la biodiversidad del país que nos recibió hace 40 años. Este vino 100% orgánico certificado se elabora con el máximo respeto por los ecosistemas chilenos donde cultivamos nuestras uvas, desde el norte hasta la Patagonia, con un enfoque sostenible de la agricultura y conscientes del cambio climático.

Origen
Valle del Maule

Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 14%  Ph:3,46
Acidez Total: 6,2gr AR:4,6gr

Elaboración

Tiempo de fermentación: 16 días
Tipo de Fermentación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica 100% en barricas de roble francés.
Tiempo de fermentación: 14 días
Temperatura de Fermentación: 24°C

Crianza

En barricas de roble francés durante 12 meses. 18% barrica nueva, 82% barrica de segundo uso.

Historia
Almado es una selección de parcelas específicas de nuestros viñedos orgánicos ubicados en diferentes zonas del Valle del Maule, (San Luis de Alico
y Huerta de Maule). Este vino es el resultado de la expresión de las variedades utilizadas utilizadas sobre el terroir especial de suelos arcillosos y clima fresco
del área de San Clemente y la combinación de suelos graníticos, de secano y clima cálido del área de Huerta de Maule manejados ambos en forma orgánica
y que otorgan características únicas a las variedades seleccionadas en es en un ensamblaje. El vino es criado por 12 meses de Barricas de roble Frances del
cual un 18% es barrica nueva.”

Nota de Cata
Es un vino de tono complejo y estructurado, pero con cierta sucrosidad que otorga volumen y sensación sedosa. Lo novedoso es la inclusión de dos cepas
que no son comúnmente vinificadas en Chile como es la Touriga Nacional y el Tempranillo y que distinguen nuestro ensamblaje añadiendo notas a frutos
negros silvestres además de una gran tensión y frescor en el paladar.

Origen
Valle del Maule, Sector quebrada de Limavida, Curepto.

Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 13,5%  Ph:3,44
Acidez Total: 5,9gr AR:1,7gr

Elaboración
Tiempo de Maceración: 19 días
Tipo de fermentación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con levaduras nativas. Fermentación maloláctica 100% en barricas de roble francés.
Tiempo de fermentación: 11 días
Temperatura de fermentación: 22°C

Crianza

69% fudres austriacos de segundo uso, 31% barricas de roble francés de más de cinco usos durante 14 meses.

Historia
En Miguel Torres nos caracterizamos por nuestra curiosidad. Constantemente estamos pensando, ensayando, buscando viñedos y técnicas que nos permitan obtener vinos irrepetibles y de gran personalidad. Durante esta constante búsqueda nos vamos encontrando con vinos excepcionales que comúnmente terminan como
modo de ensayo o parte de otros cupajes. Con la idea de poder mostrar estos vinos increíbles que van apareciendo es que nace la Linea Inquietos, vinos de calidad superlativa, con gran personalidad e irrepetibles. Inquietos 01 2019 da el inicio a esta aventura con un vino elaborado a partir de uvas provenientes de un antiguo
viñedo en el secano costero del Valle del Maule que tiene la particularidad de haber sido plantado, ya en 1945, como un “field blend” en donde predomina la cepa Cot, con Cabernet Sauvignon y Carmenere en menores proporciones, y una variedad desconocida. Elaborado con levaduras nativas, mínima intervención y una larga crianza en fudres de roble alemán corre el cerco de lo posible en cuanto a la calidad de nuestros vinos.

Nota de Cata
Vino de color violeta intenso con capas rubí. En la nariz expresan con gran intensidad aromas muy complejos con notas a hierbas, frutos rojos frescos especias y algo de mentol que van evolucionando en la copa. En boca presenta una gran y elegante estructura, excelente volumen y acidez lo que le confiere un placentero y largo final. Es un vino que particular, que representa la singularidad de su viñedo con un gran sentido de lugar.

Gastronomía
Queda muy bien con carnes rojas a la parrilla.

Premios
Vino Tinto Descubrimiento del año. 97 pts. / Tim Atkin

DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 40% Ph: 4,0
AR: 4 grs. /l.

ELABORACIÓN
“Este pisco está elaborado con un solo proceso de destilación
discontinua en alambique de cobre, ya que así se conservan los
aromas terpénicos de la variedad moscatel”