Variedades
100% Pinot Noir
Origen
Valle Casa Blanca
Elaboración.
Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10°C con un ritmo de 1 pisoneo por día para mantener mojado el mosto. La parte principal del mosto fue luego calentada a 18°C, e inoculada con levaduras de Borgoña. El vino fermentó en cubas abiertas a 24-28°C, con pisoneos 3 veces al día de manera de extraer con suavidad todos los atributos de las pieles.
Posteriormente, el vino fue macerado 5 días con 1 pisoneo diario.
Fermentación maloláctica y criaza en barricas francesas incluyendo 15% de madera de primer uso durante 12 meses.
Premios
Descorchados: cosecha 2010 – 90 puntos.
FICHA TÉCNICA
| Línea | Premium |
| Cepa | Pinot Noir |
| País | Chile |
| Valle | Casa Blanca |
Valoraciones
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