Variedades
100% Merlot
Origen
Valle Central
Elaboración
Tiempo de maceración: 21 días
Tiempo de fermentación: 7 días
Temperatura de Fermentación: 28°C
Crianza
Roble Francés durante 6 meses.
Nota de Cata
Aromas de confituras de ciruelas y moras mezclado con matices de vainilla y regaliz. Paladar goloso y elegante, enriquecido con notas tostadas de la crianza en roble y un post-gusto largo y especiado
Gastronomía
Compañero de legumbres, carnes blancas e incluso pescado al horno, a la plancha o frito, como el congrio o la reineta. Servir a 18°C.
Historia
Las cruces de piedra situadas a las afueras de la tierra, recibieron el nombre de Santa Digna. Estas cruces servían para delimitar los territorios y simbolizaban fortuna y protección para los que partían a países remotos. Santa Digna busca personalidad y diferenciación de cada una de las variedades, es decir, hacer vinos fácilmente reconocibles por su tipicidad varietal.
Premios
Cosecha 2009: “Medalla de Oro” International Wine Challenge, Inglaterra.
Cosecha 2009: “Medalla de Bronce” Decantes, Inglaterra.
Cosecha 2008: “Medalla de Oro” Concurso Mundial de Bruselas, Chile.
Certificación
Comercio Justo.
Valoraciones
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