Espumante

Bodegas Salentein

Callia Dulce

10079116

Nuevo producto

Selectivo

Torrontes

Argentina

Tulum-San Juan

Maridaje

Fresco, crocante y con sensación dulce, con una textura fina y cremosa aportada por la calidad de su espuma.

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  • $ 6.290

    Acumulas 63 Puntos

    Descripción

    Variedades
    100% Torrontés

    Origen
    Valle de Tulum, San Juan-Argentina

    Elaboración
    Para la elaboración, se siguió el procedimiento de los Asti Spumante italianos. La preparación se hizo báscicamente en dos etapas, la primera de ellas fue una fermentación natural del mosto en autoclave (tanque resistente a altas presiones) abierto, mientras que la segunda fermentación se hizo en autoclave cerrado, lo que permitió que el gas carbónico producido en esta etapa se disolviera, dejando al producto con características espumantes. Cuando se llegó a los valores de azúcar deseados (alrededor de los 72 g/l), se detuvo la fermentación bajando la temperatura, posteriormente se filtró y estabilizó para luego ser embotellado.

    Bodegas Callia
    La construcción de Bodegas Callia fue un desafío, el proyecto tenía que contener y dar nueva vida a una antigua bodega preexistente, diseñada de forma tradicional con cubos de pileta de hormigón.El diseño del nuevo proyecto de arquitectura propuso rescatar e integrar la esencia de su origen para que la estructura no pierda su magia y su misterio.La nueva estructura contiene a la bodega original y la nave de tanques de 8.000 metros cuadrados, con una capacidad de 9.000 litros.El diseño de la bodega tiene un objetivo claro: acompañar el paisaje. Esto se traduce en colores que recrean la naturaleza del lugar y en líneas puras, que no irrupen en el escenario natural.

    Ficha Técnica

    Línea Selectivo
    Cepa Torrontes
    País Argentina
    Valle Tulum-San Juan

    Cata y Gastronomía

    Nota de Cata
    Espumante dulce de color amarillo con tonos verdosos. Presenta aromas cítricos que se coombinan con notas florales blancas. En boca es frutoso y de delicada dulzura. Muy fresco.

    Gastronomía
    Ideal como aperitivo o para acompañar postres, quesos azules y frutas secas.

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