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Bodegas Salentein

Salentein Numina Cabernet Franc

10090077

Nuevo producto

Maridaje

Rojo intenso con tonalidades bordo.
Muy buena expresión aromática y tipicidad varietal, destacándose notas a cassis, pimiento rojo y algunas notas especiadas como pimienta.
Entrada dulce en boca, fino, elegante y persistente. 

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  • $ 29.990

    Acumulas 300 Puntos

    Descripción

    Variedades

    100% Cabernet Franc 

    Época Vendimia

    La temporada se caracterizó por una menor producción que la normal en alrededor del 15 al 20 % dependiendo de la variedad.

    Origen

    Valle de Uco – Tunuyán – Mendoza 

     
    Vinificación

    Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plastico de 400 kg. Se realizo selección de racimos, decobajado y molienda de los frutos.
    Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 5 días.
    La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29°C. Se realizaron trabajos de remontaje. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 11 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica. 

     
    Crianza
    Roble fracés durante 15 meses.
    Fecha de embotellado: Febrero 2013


    Datos Técnicos

    Graduación alcohólica / Alcohol: 14.5 Acidez g/L Tartárica: 6.00
    Azúcar residual g/L: 2.62
    pH: 3.68 

    Datos

    Este vino está elaborado con uvas Cabernet Franc, clones 10 y 214 provenientes de vides de Finca el Oasis, cuarteles 710 implantadas en el año 2000.

    La cosecha se realizó los días 13 y 14 de abril. 

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