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Moretta Wines

Ceniciento Cabernet Sauvignon

10089425

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Cabernet Sauvignon

Chile

Maule

100% Cabernet Sauvignon que nace en el secano interior de Maule, zona de Cauquenes.
Proveniente de parras de 20 años conducidas en  espaldera. El viñedo está sobre suelo granítico con alta presencia de cuarzo, ubicado a 35km de la costa.

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  • $ 9.900

    Acumulas 99 Puntos

    Descripción

    Variedad

    100% Cabernet Sauvignon

    Origen

    Valle del Maule, zona Cauquenes

    Proveniente de parras de 20 años conducidas en espaldera, este viñedo de la Familia Guzmán está sobre un suelo granítico con alta presencia de cuarzo ubicado a 35 kilómetros de distancia de la costa. Este terroir representa la expresión de esta cepa en su esplendor. Su cosecha fue realizada durante la última semana de marzo donde alcanzo su madurez fenólica óptima.

    Este vino fue vinificado en una cuba de acero inoxidable de 5.000L de capacidad. La uva es despalillada y seleccionada, parte de la uva es levemente rajada para que desprenda sutilmente su jugo. Comienza con una maceración en frío de 5 días. La fermentación alcohólica es llevada a cabo con levaduras nativas del viñedo, en donde se realizan remontajes breves para homogenizar el contenido de la cuba, extraer taninos y color y proveer a las levaduras de lo que necesitan. Las temperaturas son controladas para que no superen los 25-26°. Una vez acabada la fermentación alcohólica, se dejan pieles,semillas y vino en contacto por 10 días adicionales. El descube se realiza y se mezcla el vino gota con el vino resultante de prensado de las partes sólidas. Luego se va a barricas usadas (7usos) de roble francés de 400L de capacidad,en donde completa una guarda total de10 meses.

    Datos Técnicos

    PH:3,46

    Acidez:5,9g/L ácido tartárico

    Alcohol:13,8%v/v

    AV:0,6g/L ácido acético

    MR:2g/L

    Contiene sulfitos

    Ficha Técnica

    Línea Premium
    Cepa Cabernet Sauvignon
    País Chile
    Valle Maule

    Cata y Gastronomía

    Nota de Cata

    Color: Rojo rubí brillante Nariz: Notas a frutas rojas como frambuesa y granada, mezcladas con notas a flores y pimienta blanca. Sabor: En boca es un vino ligero y fácil de tomar, de gran frescor y acidez.

    Maridaje

    Se recomienda servir a no más de 17°C. Este vino es una expresión distinta del Cabernet Sauvignon, es un vino fresco y jugoso, ideal para acompañar tu mesa todos los días. Es perfecto para acompañar todo tipo de comidas, pastas, carnes, esto dado por su característica de ser fácil de beber.

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    Ceniciento Cabernet Sauvignon

    Ceniciento Cabernet Sauvignon

    100% Cabernet Sauvignon que nace en el secano interior de Maule, zona de Cauquenes.
    Proveniente de parras de 20 años conducidas en  espaldera. El viñedo está sobre suelo granítico con alta presencia de cuarzo, ubicado a 35km de la costa.

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