Sidra

Sidra Brut Nature

10091995

Nuevo producto

Sidra de calidad, a partir de manzanas que crecen en antiguos huertos y quintas de la Región de la Araucanía en Chile.

Las manzanas para esta sidra se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación.

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  • $ 7.690

    Acumulas 77 Puntos

    Descripción

    Proceso

    Las manzanas para esta sidra provienen de antiguos huertos de la zona, donde se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación. Fueron cosechadas a mano entre inicios de marzo y comienzos de abril. Una vez en la bodega, las manzanas se lavan, muelen y prensan para obtener la mejor parte del jugo, el
    que se fermenta en estanques de acero inoxidable por 2 a 3 semanas. Al término del proceso de fermentación, la sidra se guarda en los mismos estanques por otros 4 a 5 meses, antes de hacer la mezcla final. La preparación para la segunda fermentación y el embotellado se realizan a comienzos de la primavera para
    aprovechar la natural alza de las temperaturas y asegurar así una buena fermentación en las botellas mediante el método tradicional o champenoise. La sidra se mantuvo sobre sus lías por 6 a 8 meses antes del degüelle. 

    Variedades: reineta, limona, gravenstein, roja chica, Alvarado (entre otras)
    Producción total: 280 cajas de 9 lts.
    Origen: Valle del Toltén, Región de la Araucanía, Chile
    Alcohol: 7,5% vol.
    Acidez: 5,71 (en ácido tartárico)
    pH: 3,41
    Azúcar residual: 2,0 g/L
    Acidez volátil: 0,36 g/L

    Cata y Maridaje

    Nota Cata

    De brillante color dorado con sutiles destellos verdes, la sidra de manzanas Brut Nature de Quebrada del Chucao recuerda los aromas y sabores de las variedades de manzana con la que fue elaborada. Debido a que se siente muy seca en paladar y a que muestra una gran acidez natural, esta sidr es refrescante y muy fácil de beber. Sus burbujas naturales son pequeñas y persistentes, lo que incentiva su frescor.

    Maridaje

    Por sí misma es excelente como aperitivo, pero armoniza bien con carnes de cerdo , charcutería, quesos y diversas preparaciones.

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    Sidra Brut Nature

    Sidra Brut Nature

    Sidra de calidad, a partir de manzanas que crecen en antiguos huertos y quintas de la Región de la Araucanía en Chile.

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