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Narbona

Puerto Carmelo

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Tannat

Uruguay

Carmelo

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  • $ 14.490

    Acumulas 145 Puntos

    Descripción

    Vendimia

    La cosecha es manual en cajones de 15 kg, se realiza una previa selección de racimos en el viñedo y granos a la entrada en bodega obteniendo uvas en excelente estado sanitario y madurez optima.

    Fermentación

    El mosto fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada 26 a 28°, durante el transcurso se realizan remontajes diarios muy lentos que permiten extrayendo únicamente taninos maduros. Finalizada la fermentación alcohólica el vino se separa de sus hollejos inmediatamente y se mantiene con sus borras durante tres meses poniéndolas en suspensión liberando asi productos de la autolisis de las levaduras, generando volumen de boca y estructura. De este modo mantenemos la frescura y al mismo tiempo generamos un equilibrio entre nariz y boca.

    Maloláctica: si

    Ac Total: 3,6

    Ph: 3.8

    Graduación alcohólica: 14°0

    Estabilización tartárica: no se realiza, por lo que es posible con el transcurso del tiempo encontrar sales propias del vino.

    Nota de cata

    Vista: matiz violáceo, muy buena intensidad colorante media.

    Nariz: aparecen aromas intensos a frutos rojos maduros y pasas de de uva.

    En boca: la entrada es muy amable y ligera envuelve completamente la boca dejando rastros de sus leves taninos.

    Posee un gran equilibrio y un final largo y persistente. Es un compañero ideal de pastas, carnes rojas, cordero, empanadas de carne.

    Temperatura de servicio: 16 a 18°C.

    Ficha Técnica

    Línea Premium
    Cepa Tannat
    País Uruguay
    Valle Carmelo

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    Puerto Carmelo

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    Maridaje

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