Variedades
Sauvignon blanc 100%
Origen
Valle de Colchagua
Datos Técnicos
Graduación (% vol.) : 13 ABV
pH : 3.10
Acidez total : 4.23 g/l
RESUMEN DE COSECHA
La temporada se caracterizó por precipitaciones moderadas, algo inferiores a las habituales, seguidas de una
primavera muy fría. El comienzo del verano fue frío, sin embargo, las temperaturas fueron subiendo
paulatinamente y se mantuvieron muy estables a lo largo de la temporada, sin llegar a niveles extremos, lo que
permitió que las uvas alcanzaran un grado óptimo de maduración, con bayas de buen equilibrio y calidad.
PROCESO DE VINIFICACIÓN
Las uvas se cosechan durante la noche, cuando las temperaturas están en su punto más bajo. Luego de unas
cuantas horas de maceración en frío, las uvas se prensan y someten a fermentación a baja temperatura en
cubas de acero inoxidable con el fin de preservar todo su potencial aromático. Una parte de la mezcla se cría
con sus lías a fin de obtener un buen equilibrio entre cuerpo y frescura.
NOTAS DE CATA
Color amarillo pálido con reflejos verdes.
En nariz predominan los aromas de espárragos, maracuyá, cáscara de limón, manzana verde, azahar y fruta
blanca. En el paladar, el vino exhibe nervio y longitud, con un buen equilibrio entre acidez y volumen. El final
de boca está marcado por notas aromáticas muy coherentes que invitan a seguir descubriendo este complejo
vino.
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