La Parcelle 8 2015

Variedades
100% Cabernet Sauvignon

Origen
D.O Apalta

Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 15%  Ph:3,62
Acidez Total: 3,9gr AR:2,9gr/L

Elaboración
Tiempo de maceración: 4 a 5 semanas con pisoneo manual.
Tiempo de fermentación: 100% en cubas de roble francés de 75hL. Maloláctico en barrica nueva de roble francés.
Temperatura de fermentación: 28°C

Crianza
26 meses en barrica de roble francés, 100% nuevo.

Clarificación y filtrado
Sin clarificar, estabilizar en frio ni filtrar.

Historia

Uno de los viñedos de Cabernet Sauvignon más antiguos de Chile, si no del mundo, es el origen de esta historia. Escondido en el Valle de Colchagua, cerca del pueblo de Santa Cruz, el Valle de Apalta fue el lugar elegido por un visionario cercano a la década de 1915 que, utilizando una selección masal francesa única, plantó este asombroso viñedo. En 1994, Alexandra Marnier Lapostolle y su esposo Cyril de Bournet descubrieron estas parras centenarias de Cabernet Sauvignon sin injertar mientras visitaban Apalta. La primera parcela que vio la familia al llegar al Valle fue este viñedo único que se convertiría en el inicio del capítulo chileno de Lapostolle.El objetivo de La Parcelle 8 es traer la mejor expresión de un Cabernet Sauvignon de nuestros propios viñedos. La Parcelle 8 tiene su origen en nuestro viñedo Clos Apalta en el Valle de Apalta, conocida en todo Chile por la calidad de sus vinos tintos. Las particulares condiciones geográficas y climáticas de la región hacen que los vinos sean elegantes, complejos, de gran estructura, profundidad, color y con un excelente potencial de envejecimiento.Lapostolle nació en 1994 de la idea de magnificar el excepcional terruño de Apalta con la experiencia francesa. Dando forma al viñedo cepa por cepa, la familia logró hacer de Lapostolle una de las bodegas más premium de Chile. Esto llevó a Lapostolle a ser reconocida por Wine Enthusiast como la “Bodega del Año del Nuevo Mundo” en 2008.Actualmente, el equipo detrás de la creación de Lapostolle está dirigido por el hijo de los fundadores y la Séptima Generación de la familia Bournet-Lapostolle, Charles de Bournet.