El espíritu emprendedor de Juan Torres Casals y su mujer Josefa (Pepa), de segunda generación de la familia, nos inspiró a explorar territorios inexplorados y redescubrir su milenaria receta de vermú escondida en los libros de cocina familiares.
Continuando con el proyecto único de Familia Torres de recuperar variedades de uva ancestrales, creamos el primer vermú elaborado con variedades de uva ancestrales catalanas y lo mejoramos con botánicos mediterráneos del Penedés, España. El resultado es un vermú rosso dulce único en su tipo.
El nombre CASALS hace honor al segundo apellido de la familia y pretende continuar el legado de quienes elaboraron originalmente el vermú. La palabra en catalán también significa un lugar donde comparten familiares y amigos, o una casa donde han vivido muchas generaciones familiares.
Este es nuestro objetivo en Casals Vermouth: reunir, disfrutar y compartir con amigos y familiares.
Obtenemos un vino blanco aromático a partir de variedades autóctonas incluida la ancestral Selma y realizamos un coupage con vino blanco envejecido durante 3 años en barrica de roble.
Infusionamos más de veinte botánicos mediterráneos prensados manualmente y por separado, entre los que se incluyen pieles de naranja y mandarina, hojas de olivo y canela.
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