Escaleras De Empedrado Pinot Noir

VARIEDAD                                          : 100% Pinot Noir

ORIGEN                                               : DO. Empedrado

ELABORACIÓN

• Tiempo de maceración                  : 5 días
• Tiempo de fermentación                : 6 días
• Temperatura de fermentación        : 23ºC

CRIANZA
Envejecimiento durante 10 meses en barricas francesas de segundo uso.

FECHA DE EMBOTELLADO                      : Febrero 2015

NOTA DE CATA
Color rojo cereza, delicado, de poca capa, como debe ser esta variedad de uva. Aroma intenso, elegante. Muestra notas de guinda ácida, rosa mosqueta, sotobosque, setas y musgo, que nos llevan a los bosques del litoral chileno, el amanecer y la tenue y lejana brisa del mar.

La boca es equilibrada, fresca, mineral. Sorprende con notas saladas, de piedra laja y granito, terminando con un final, largo, elegante, refrescante y distinto. Vino con personalidad que invita a descubrir los secretos del maridaje.

GASTRONOMIA
Hongos silvestres, conejo estofado y liebre, ganso contado.

DATOS TÉCNICOS
Grado Alcohólico                                       :13,5%                                   Ph: 3,6
Acidez Total                                              : 5.0 /l (as tartaric)                 AR: 1,9 gr. /l.