Buscar

Agotado

Puerto Carmelo

$16.200

Maridaje

Vendimia

La cosecha es manual en cajones de 15 kg, se realiza una previa selección de racimos en el viñedo y granos a la entrada en bodega obteniendo uvas en excelente estado sanitario y madurez optima.

 

Fermentación

El mosto fermenta en recipientes de acero inoxidable a temperatura controlada 26 a 28°, durante el transcurso se realizan remontajes diarios muy lentos que permiten extrayendo únicamente taninos maduros. Finalizada la fermentación alcohólica el vino se separa de sus hollejos inmediatamente y se mantiene con sus borras durante tres meses poniéndolas en suspensión liberando asi productos de la autolisis de las levaduras, generando volumen de boca y estructura. De este modo mantenemos la frescura y al mismo tiempo generamos un equilibrio entre nariz y boca.

 

Maloláctica: si

Ac Total: 3,6

Ph: 3.8

Graduación alcohólica: 14°0

Estabilización tartárica: no se realiza, por lo que es posible con el transcurso del tiempo encontrar sales propias del vino.

 

Nota de cata

Vista: matiz violáceo, muy buena intensidad colorante media.

Nariz: aparecen aromas intensos a frutos rojos maduros y pasas de de uva.

En boca: la entrada es muy amable y ligera envuelve completamente la boca dejando rastros de sus leves taninos.

Posee un gran equilibrio y un final largo y persistente. Es un compañero ideal de pastas, carnes rojas, cordero, empanadas de carne.

Temperatura de servicio: 16 a 18°C.

FICHA TÉCNICA

Línea Premium
Cepa Tannat
País Uruguay
Valle Carmelo

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Puerto Carmelo”

Su dirección de correo no se hará público. Los campos requeridos están marcados *

Volver Arriba