Variedades
100% Cabernet Franc
Época Vendimia
La temporada se caracterizó por una menor producción que la normal en alrededor del 15 al 20 % dependiendo de la variedad.
Origen
Valle de Uco – Tunuyán – Mendoza
Vinificación
Las uvas se cosecharon a mano, el transporte se realizo en bins de plastico de 400 kg. Se realizo selección de racimos, decobajado y molienda de los frutos.
Se practicó maceración en frío a 8 – 10 °C durante 5 días.
La fermentación se llevó a cabo en cubas de roble a temperatura controlada entre 26-29°C. Se realizaron trabajos de remontaje. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino continuó en maceración por 11 días más. Finalizada esta etapa, se realizó el descube y llenado de barricas de roble donde se llevó a cabo la fermentación maloláctica.
Crianza
Roble fracés durante 15 meses.
Fecha de embotellado: Febrero 2013
Datos Técnicos
Graduación alcohólica / Alcohol: 14.5 Acidez g/L Tartárica: 6.00
Azúcar residual g/L: 2.62
pH: 3.68
Datos
Este vino está elaborado con uvas Cabernet Franc, clones 10 y 214 provenientes de vides de Finca el Oasis, cuarteles 710 implantadas en el año 2000.
La cosecha se realizó los días 13 y 14 de abril.
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