Variedades
Pinot Noir
Origen
D.O Traiguén, Malleco
Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 13,5% Ph:3,47
Acidez Total: 6,53gr AR:1,57gr/L
Elaboración
Cosecha: a mano
Fermentación: 100% salvaje y 7% racimo entero
Crianza
Envejecido en roble francés (18% barrica nueva de 300lts.) durante 11 meses.
Producción
830 cajas
Añada
Invierno lluvioso, primavera fresca y lluviosa (323 mm de septiembre a noviembre), con algunos eventos de heladas en octubre que afectan la floración y el conjunto de frutas que se tradujo en un pequeño rendimiento (30% menos que el promedio histórico). El verano cálido y seco, junto con la pequeña producción, marcó un buen ritmo para el proceso de maduración y la cosecha se produjo durante las primeras semanas de abril en condiciones óptimas de salud y calidad.
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