Variedad
Garnacha Blanca
Origen
Valdejalón, Aragón, España
Viticultura
Viñedos: 6 Ha. Secano. Vaso
Paraje: La Canosa
Suelos: Cantos aluviales con arcilla y calcáreo
Altitud: 460m
Inclinación Noreste 8%
Edad de Viñas: 25-50 Años
Orgánico: Si
Vinificación
Contacto con la piel: Despalillado, 30 horas de maceración sin SO2
Levaduras: Autóctonas
Fermentación: Encubado 15 días en Cemento subterráneo a 18-20ºC
Crianza: 4 meses en cemento subterráneo con lías finas sin battonage
Botellas: 25.400
Analítica:13% abv, 3,16 pH
Historia
El Botijo de Frontonio es una producción limitada, micro vino directamente desde un garaje en Valdejalón (noreste de España) donde Fernando Mora MW, Mario López y Francisco Latasa hace vinos con el mínimo absoluto de alboroto. Se llama después del antiguo recipiente de arcilla para beber agua, que todavía usan los productores para día: enfriamiento del agua en el clima cálido y seco de España.
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