Variedades
Cabernet franc 100%
Origen
Valle de Colchagua
Datos Técnicos
Graduación (% vol.) : 14 ABV
pH : 3.52
Acidez total : 3.19 g/l
RESUMEN DE COSECHA
La temporada inició con un invierno inusualmente caluroso y seco, con pocos días con temperaturas bajo
cero. Durante la primavera tuvimos dos heladas que dañaron y eliminaron algunas yemas y brotes, lo que
produjo un raleo natural y por ende rendimientos más bajos, con mejor calidad y concentración de las uvas.
Durante la temporada la temperatura siguió aumentando, produciéndose máximos de hasta 37°C a la sombra
en el verano. A consecuencia de esto, la vendimia se inició 20 días antes de lo normal. A pesar de las
diferencias en el viñedo (exposiciones, suelos, clones), las altas temperaturas homogenizaron la madurez
durante esta temporada. La cosecha de la totalidad de los cuarteles de Cabernet Franc, se llevó a cabo en 3
días, iniciándose el 18 de Marzo.
PROCESO DE VINIFICACIÓN
En la bodega, esta variedad debe ser tratada con gran delicadeza y las labores de extracción y maceración
deben realizarse con mucho cuidado y paciencia. Las uvas fermentan en pequeñas cubas de acero inoxidable,
para poder vinificar cada parcela por separado. A continuación, 80% del volumen total del vino se cría en
barricas de roble y el 20% restante envejece en cubas de cemento.
NOTAS DE CATA
Elegante color rubí.
Aromáticamente presenta notas a frutas rojas como frambuesa madura y frutillas frescas. Resalta el
característico perfil herbal y floral de la variedad. Complementando esta complejidad, encontramos notas a
cáscaras de naranja y grafito, aportes elegantes y sutiles de las barricas.
En boca se muestra interesante, entrando con suavidad, con una acidez intensa y refrescante. De volumen
medio, y con taninos firmes pero agradables que logran una gran persistencia.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.