Variedad
Tannat 100%
Origen
Juanicó, Uruguay
Suelo
Calcáreo arcilloso
Clima
– Templado con influencia oceánica
– Temperatura media anual 16,6ºC
– Estaciones bien marcadas con veranos cálidos e inviernos fríos
Método de elaboración
– Racimos seleccionados y cosechados manualmente
– Segunda selección en bodega
– Maceración pre-fermentativa fría de granos en tanques de acero inoxidable por 3 días
– Maceración total durante 10 días
– Délestages diarios
– Fermentación entre 22ºC a 26ºC
Nota del enólogo
Homenaje de Establecimiento Juanicó a Don Pascual Harriague introductor de la variedad Tannat en el viñedo uruguayo. La excelencia del Tannat se logra cuando la madurez polifenólica de su piel y sus semillas alcanzan la plenitud. Juanicó es un Terroire ideal para lograrlo.
FICHA TÉCNICA
| Línea | Selectivo |
| Cepa | Tannat |
| País | Uruguay |
| Valle | Juanico |
Valoraciones
No hay valoraciones aún.