Variedades
72% Cinsault
18% Pais
10% Carignan
Origen
Secano Interior /Valle del Itata
Elaboración
Tiempo de maceración: 12 días
Tipo de Fermentación: Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con 30% de racimo entero.
Fermentación maloláctica 100% en barricas de roble francés.
Tiempo de Fermentación: 5 días
Temperatura de Fermentación: 22ºC
Crianza
Envejecido por 12 meses en barrica francesa (100% barrica de segundo uso)
Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 13,5%
PH: 3,26
Acidez Total: 5,8 grs. /l (como tartárico)
RS: 1,5 gr. /l.
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