Variedades:
100% Cinsault
Época de Vendimia:
3,9 y 12 de Marzo
Origen:
Secano Interior / Valle del Itata
Elaboración:
Tipo de fermentación: Alcohólica con levaduras nativas. Sin fermentación maloláctica
Tiempo de fermentación: 22 días
Fecha de embotellado: 16 de Septiembre 2020
Prensado: 60% racimo entero, 40% sangrados
Temperatura de fermentación: 20ºC – 22ºC
Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 13,5%
PH: 3,0
Acidez total: 5,9 grs. /l (como tartárico)
AR: 1,5 gr. /l.
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