Variedades
100% Syrah
Origen
Valle Casa Blanca
Elaboración.
Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10°C. Luego se calienta el mosto a 18°C y se inoculan los distintos lotes con levaduras BM 45, D80 y D21. Una cuba fermentada con levadura natural. T° de fermentación: 26-32°C. Maceración post-fermentativa:una semana.
Crianza en barricas de roble francés:(50% nuevas, 35% segundo uso y 15% tercer uso) durante 14 meses después de la fermentación meloláctica.
El vino no ha sido filtrado.
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