Variedades
100% Syrah
Origen
Valle Casa Blanca
Elaboración.
Maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10°C. Luego se calienta el mosto a 18°C y se inoculan los distintos lotes con levaduras. Fermentación con 3 remontajes al día y 1 delestage durante la primera mitad del periodo de fermentación.
Maceración post-fermentativa: 1 semana.
Fermentación malolática en tanques de acero inoxidable..
FICHA TÉCNICA
| Línea | Selectivo |
| Cepa | Syrah |
| País | Chile |
| Valle | Casa Blanca |
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