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Los Parientes Pinot Noir 2023

$29.000

Baettig produce vinos de origen a escala humana, fusionando tradición con modernidad: vinos elegantes, puros y de lugar.

Cantidad

Variedades

Pinot Noir

Origen

D.O Traiguén, Malleco

Datos Técnicos

Grado Alcohólico: 13,5%  Ph:3,47
Acidez Total: 6,53gr AR:1,57gr/L

Elaboración

Cosecha: a mano

Fermentación: 100% salvaje y 7% racimo entero

Crianza

Envejecido en roble francés (18% barrica nueva de 300lts.) durante 11 meses.

Producción

830 cajas

Añada

Invierno lluvioso, primavera fresca y lluviosa (323 mm de septiembre a noviembre), con algunos eventos de heladas en octubre que afectan la floración y el conjunto de frutas que se tradujo en un pequeño rendimiento (30% menos que el promedio histórico). El verano cálido y seco, junto con la pequeña producción, marcó un buen ritmo para el proceso de maduración y la cosecha se produjo durante las primeras semanas de abril en condiciones óptimas de salud y calidad.

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