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-10%

Saga Cabernet Franc

$47.250

Cantidad

El 100% de este Cabernet Franc fue cultivado en nuestros viñedos propios. Se seleccionan sectores específicos de microclima frio e influencia costera, con una larga temporada de crecimiento. Los antiguos suelos graníticos proporcionan a las parras el vigor natural necesario para madurar lentamente. Nuestras uvas son cosechadas a mano en el momento justo de equilibrio entre sabores frutales, acidez y niveles de azúcar. En la bodega los racimos fueron seleccionados nuevamente y despalillados.

 

Vinificación
Se realizó una maceración pre-fermentativa en frío durante 5 días a 10ºC, con un remontaje al día. Luego la temperatura del mosto aumentó a 18ºC, inoculándose los distintos lotes con levaduras. La fermentación se llevó a cabo en tanques cerrados con 3 remontajes al día y 1 delestage durante la primera mitad del periodo de fermentación. Tras la fermentación, el vino se mantuvo en contacto con sus pieles durante 10 días para potenciar la extracción (maceración post-fermentativa), realizándose un remontaje al día. La fermentación maloláctica se realizó en barricas de roble francés pequeñas: 65% nuevas y 35% segundo uso. Crianza en barricas durante 20 meses antes de la mezcla y el embotellado.Este vino no ha sido filtrado.

 

Análisis Químico
Grado alcohólico                              : 14,5% vol.
Acidez total                                     : 3,58 g/L

Acidez volátil                                   : 0,77 g/L
Azúcar residual                                : 2,69 g/L

pH                                                  : 3.49

Cepa

Cabernet Franc

Línea

Icono

País

Chile

Valle

Casablanca

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