VARIEDAD
100% Cabernet Sauvignon
ÉPOCA DE VENDIMIA
Desde el 17 de Marzo al 15 de Abril
ORIGEN
Valle Central
ELABORACIÓN
Tiempo de maceración: 19 horas
Tiempo de fermentación: 18 días
Temperatura de fermentación: 16 ºC
CRIANZA
No se realiza
Fecha de embotellado: Mayo 2015
DATOS TÉCNICOS
Grado alcohólico: 13,5%
PH: 2,9
Acidez total: 7,6 grs. /l (tartárico)
AR: 9,6 grs/l.
Formatos disponibles: 75 cl
NOTA DE CATA
Color cereza. Notas perfumadas de ciruela y de fresa sobre fondos de pomelo. Paladar de gran cuerpo y fina acidez. Elegante y sensual evolución hacia un prolongado postgusto.
GASTRONOMÍA
Excelente en aperitivo. Ideal con las pastas con salsa de carne o de tomate y ciertas verduras. Sublime con la cocina oriental.
Servir a 8-10ºC.
Valoraciones
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