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Sidra Brut Nature

$7.120

Sidra de calidad, a partir de manzanas que crecen en antiguos huertos y quintas de la Región de la Araucanía en Chile.

Las manzanas para esta sidra se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación.

Cantidad
SKU:10091995

10 disponibles

Proceso

Las manzanas para esta sidra provienen de antiguos huertos de la zona, donde se cultivan de manera completamente orgánica, aunque sin certificación. Fueron cosechadas a mano entre inicios de marzo y comienzos de abril. Una vez en la bodega, las manzanas se lavan, muelen y prensan para obtener la mejor parte del jugo, el
que se fermenta en estanques de acero inoxidable por 2 a 3 semanas. Al término del proceso de fermentación, la sidra se guarda en los mismos estanques por otros 4 a 5 meses, antes de hacer la mezcla final. La preparación para la segunda fermentación y el embotellado se realizan a comienzos de la primavera para
aprovechar la natural alza de las temperaturas y asegurar así una buena fermentación en las botellas mediante el método tradicional o champenoise. La sidra se mantuvo sobre sus lías por 6 a 8 meses antes del degüelle.

Variedades: reineta, limona, gravenstein, roja chica, Alvarado (entre otras)
Producción total: 280 cajas de 9 lts.
Origen: Valle del Toltén, Región de la Araucanía, Chile
Alcohol: 7,5% vol.
Acidez: 5,71 (en ácido tartárico)
pH: 3,41
Azúcar residual: 2,0 g/L
Acidez volátil: 0,36 g/L

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