COLECCIÓN DE VALLES
Variedades
100% Cabernet Sauvignon
Origen
Valle del Maipo
Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 14% Ph:3,7
Acidez Total: 5,1gr AR:2,0gr
Elaboración
Tiempo de maceración: 16 días
Tiempo de fermentación: 6 días
Temperatura de fermentación: 26°C
Crianza
Roble Francés (30% barrica nueva y 70% en barricas de segundo año) durante 12 meses.
Historia
Cada mañana en el Valle del Maipo, el sol sale por la Cordillera de los Andes, iniciando un ritual de unión con la tierra y la viña. Gracias al origen coluvial y profundidad de estos suelos, los viñedos presentan una alta densidad de raíces, lo que permite en conjunta con las características climáticas que la cepa de Cabernet Sauvignon se dé en condiciones perfectas.
Gastronomía
Muestra todo su estructura y elegancia acompañado de carnes rojas asadas y carnes de caza.
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