Tenaz Cinsault

Variedades
100% Cinsault

Origen
Valle de Itata

Datos Técnicos
Grado Alcohólico: 13%  Ph:3,65
Acidez Total: 5,3gr AR:1,3gr

Elaboración
Tiempo de Maceración: 18 días

Tipo de fermentación: Fermentación alcohólica en inoxidable.

Fermentación maloláctica en barricas de roble de 5 o más usos.

Tiempo de fermentación: 13 días, con levadura nativa.

Temperatura de fermentación: 22°C

Crianza:12 meses en barrica de roble francés de 5 o más usos.

Viñedos
El viñedo está ubicado en la localidad de Guarilihue, en el sector de Huaro, a unos 22 kilómetros del mar, recibiendo la influencia marítima de la fría costa de Itata.

Viñedo Huaro
Ubicación: Sector de Huaro, Guarilihue, Secano Interior Valle del Itata.

Elevación: 150 metros sobre el nivel del mar

Distancia desde la costa: 22 Kilómetros

Superficie: 4 ha

Fecha de plantación: 1955

Marco de plantación: 1,2×1,1m

Sistema de conducción: Vaso

Producción: 1 a 1,5 kilos por planta

Suelo:Matriz granítica con alto contenido de arcilla. Suelos profundos, de baja fertilidad que permiten un control natural del vigor de la planta.

Historia
Titanes del Vino es un proyecto inspirado en pequeños viticultores que hoy en día son los guardianes de viñedos ancestrales, verdaderos tesoros que la tierra nos ha entregado.

Persona que pone mucho empeño y no desiste en algo que quiere hacer o conseguir. José Miguel Castillo es Tenaz, viticultor de la localidad de Huaro en el Valle del Itata, su camino para convertirse en un héroe comenzó a una temprana edad, viendo a su abuelo y luego a su padre produciendo vino parras de Cinsault de más de cien años.

Hoy en día José Miguel lucha sin desistir contra distintas amenazas para mantener vivo este lugar.