Gran Vu

Las uvas se cosecharon a mano en horas tempranas de la mañana, y se transportan de forma inmediata a la bodega. Se realizo selección de racimos.
La variedad Malbec se fermentó en barricas de roble francés de primer uso de 225L de capacidad. La uva fue descobajada directamente a las barricas, se realizo una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/30°C y durante la misma se realizaron pissages y aportes de oxígeno controlado con cliqueur.
La fermentación de la variedad Cabernet Sauvignon se llevó a cabo en cubas de madera de 7.000 litros. Se realizó una maceración fría pre fermentativa a 10/12 grados centígrados. La fermentación se realizó con levadura seca activa a 28/30°C y durante la misma se realizaron remontajes y pissage.
Terminadas las maceración post fermentativa el vino fue descubado y trasegado a barricas de roble francés donde se produjo la fermentación maloláctica.
Después de 6 meses de crianza en barricas, el vino fue trasegado para realizar el corte, el cual volvió a las barricas de roble para terminar su crianza, el tiempo total de crianza fue de 24 meses.

Valle de Uco – Mendoza

Viñedo

Este blend está elaborado con uvas provenientes de cuarteles seleccionados de nuestras fincas propias ubicadas en el Valle de Uco.
73% Malbec, proveniente de hileras cuidadosamente seleccionadas de los cuarteles 901, 902 y 903 de Finca El Oasis a 1200 metros, cosechadas entre los días 15 y 16 de abril y de hileras cuidadosamente seleccionadas del cuartel 22 de Finca La Pampa, cosechado el 25 de abril.
27% Cabernet Sauvignon, clon 169, proveniente de hileras cuidadosamente seleccionadas del cuartel 721 de nuestra Finca El Oasis a 1150 metros, cosechado el día 30 de abril.

Graduación alcohólica / Alcohol: 15 % vol. Acidez g/L Tartárica: 6.3
Azúcar residual g/L: 2.3
pH: 3,6

Nota de Cata