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Loma Larga Brut

$18.450

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SKU:10058689

16 disponibles

100% Cabernet Franc de nuestros viñedos de alta calidad, ubicados en el Fundo Loma Larga, en el
Valle de Casablanca. Las uvas proceden principalmente de sectores específicos bajo este clima frío e
influencia marítima, lo que se traduce en una larga temporada de crecimiento. Los antiguos suelos de
origen granítico proporcionan un vigor natural necesario para la maduración rápida de las uvas. Los
racimos son cosechados antes para mantener el equilibrio natural entre madurez y acidez natural.
Nuestras parras son vendimiadas a mano, en el momento preciso de balance entre sabores a fruta,
acidez y nivel de azúcares.
Vinificación
Las uvas vendimiadas fueron depositadas suavemente en la prensa neumática durante 5 horas. Una vez que
finalizado el prensado, el mosto claro fermentó a una temperatura de 14ºC/57ºF, para preservar la expresión
frutal. El vino base resultante fue embotellado con adición de levaduras, de tal manera de desencadenar la
segunda fermentación en botella. Luego las botellas fueron situadas en pupitres, rotándose e inclinándose a
mano, de tal forma de acumular el depósito de restos de levaduras en el cuello de la botella. El vino espumoso
permaneció sobre estas lías durante doce meses y luego se realizó el degüelle y sellado con corcho sin adición de
licor de expedición.
Análisis Químico
Grado alcohólico: 12,9% vol.
Acidez total: 6,62 g/L Acidez volátil: 0,42 g/L
Azúcar residual: 2,6 g/L pH: 3,16
Notas de Cata
De hermoso color mármol rosado, gran elegancia y una fina y persistente burbuja. Si bien es ligero, nuestro
Cabernet Franc Brut Nature no está exento de complejidad y despliega un estilo chispeante, frutado y elegante.
Este espumante desarrolló una estructura deliciosa gracias al tiempo de contacto con las lías, presentando en
nariz aromas a pastelería y fruta de hueso, acentuados por fruta roja fresca, notas minerales y un crocante, seco y
elegante final. En la copa su burbuja es delicada y de presentación en extremo elegante. Es un vino que se
disfruta con acompañamientos clásicos como caviar y quesos medios a intensos, pero que su versatilidad le hace
un vino perfecto para disfrutar con frutos del mar, langosta, pescados blancos y carnes magras. Disfrútelo bien
frío.
Tamara de Baeremaecker, Winemaker y Alejandra Gutiérrez, Sommelier

FICHA TÉCNICA

Línea Premium
Cepa Cabernet Franc
País Chile
Valle Casa Blanca
Cepa

Cabernet Franc

Línea

Premium

País

Chile

Valle

Casa Blanca

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