Historia
Dow´s es de propiedad y gestión de la cuarta generación de la familia Symington, productores de Oporto desde el siglo XIX. La familia, cuya experiencia se remonta a más de 100 años, supervisa todos los viñedos, vinificación y crianza de este vino.
Tipo de Vino: Oporto
D.O: Douro Valley, Portugal (Senhora da Ribeira y Bomfim)
Variedad: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca y Tinta Roriz.
Grado Alcohólico: 20%
Elaboración y Crianza
Mediante un trabajo en equipo, Dow´s y “The Flanders Taste Foundation” de Bélgica se unen para crear un Oporto especialmente hecho para complementar el chocolate. Después de una serie de catas y apoyados por el análisis científico para identificar el sabor fundamental de los componentes tanto del Oporto y el chocolate oscuro, la mezcla del Oporto se perfeccionó acentuando los aromas florales y la estructura del vino.
Nota de Cata
Los aromas de rosas y violetas silvestres que son tan prominentes en la mezcla son el sello de las uvas producidas en Senhora da Ribeira, mientras que los taninos maduros, suaves, de intensa textura y acabado en seco provienen de Quinta do Bomfim.
Gastronomía
Con cualquier chocolate negro para una gran combinaci.n y postres de chocolate. Idealmente acompa.ar con chocolates con un contenido de cacao de entre 60% y 75%.
¿POR QUÉ TENER NIRVANA PORT?
1. Nirvana es un Oporto elaborado para acompañar chocolates.
2. Es una marca líder en la producción de Oportos.
3. No tiene ningún competidor directo, ya que se trata de un Oporto único.
4. Durante el 2011 Symington fue la viña productora de Oportos más premiada del mundo.
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