Variedades:
100% Chardonnay
Origen:
Atacama
Datos Técnicos:
Alc/Vol: 12,5% GL
pH: 3.15
Acidez: 6.35 g/L (Ac. Tartárico)
Az. Residual: 2.2 g/L
Elaboración:
Se utilizo un 100% de racimo entero en el prensado. Al mosto
no se le agregaron productos ecológicos ajenos a la uva. Luego,
se fermentó en barricas de acero inoxidable, con levaduras
nativas, sin ningún tratamiento o adición de productos externos
a la uva. Al final de la fermentación se hizo una única y pequeña
adición de anhídrido sulfuroso.
Notas de Cata:
Tara White Wine 1 es un vino de estilo fresco y mineral. De color
amarillo pajizo y turbidez evidente producto de sus lías finas en
suspensión. Aromáticamente, Tara Chardonnay recuerda a
piedras blancas, tiza y cal, junto a delicadas notas florales,
expresadas en diferentes capas aromáticas en la medida que la
copa evoluciona con la temperatura. Paladar tenso, lineal y
estructurado, producto del suelo calcáreo. Retrogusto salino
que se siente en el paladar a partir del gran contenido de sal
presente en el suelo.
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